* El cuerpo absorbe con mayor facilidad nutrientes, entre los que se destaca su contenido en minerales esenciales como es el caso del calcio, el hierro y el magnesio., reduce el pH, aporta mayor nivel de minerales disponibles. * El proceso de fermentación descompone parte del gluten y esto es lo que lo hace mucho más digerible, especialmente para celiacos. #saludable
.

 .